脱、飯まず! チキンとトマトを使った料理を改善してみた

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ども! ちょっとは美味しい料理が作れるようになりたい くにゆき – @kuniyuki3104 です。

先日、あまりにも飯があれなのでということで気持ちを新たに料理に向き合っていきたいという記事を書きましたが、早速取り組んでみました。

食材のご紹介

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本日から、冷凍うどんがなくなり新たにアボカドが仲間入りしました。

まぁ〜糖質を抑えてと言いながらがっつりうどん食べててもなぁ〜ということで、在庫が切れたのを切っ掛けに炭水化物断ちです。

ゆで卵を作ります

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次の工程でお湯が必要になるので準備をしつつ、ついでにゆで卵も作ります。

ちなみに冷たい水の状態から卵を入れ込んで火にかけています。

沸騰したらチキンを入れて、火を止める

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卵は入れっぱなしの状態で、沸騰したお湯の中にチキンを入れ込みます。

チキンの表面が全体的に白くなったら火を止めて蓋をして暫く放置します。余熱で熱を入れるというやつです。

ゆで卵とチキンを皿に取り分け、トマトを火にかける

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時間を置いてから、卵とチキンをお湯から取り出します。卵は殻を剥いておき、チキンも一口大程度に切り分けておく。

次に、お湯を捨ててトマトを鍋にあけて火にかけます。

ミートボールの在庫処分をしつつ、しめじも投入

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ミートソース的なものを作りたかったのですが、ミートボールを崩せば代用出来るかなということで、残りわずかのミートボールを放り込む。

熱をかけて、ミートボールを柔らかくしてから形を崩すことが目標。合わせてしめじも投入。

冷凍ブロッコリーと調味料を投入して馴染ませる

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冷凍ブロッコリーを適量入れ込んで、解凍させながらかき混ぜ、塩・黒胡椒・タバスコを適量入れ込んで馴染ませる。

盛り付けをして完成

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皿に盛り付けていたチキンにはアボカドをスライスして挟み込んで並べておき、そこに火にかけていたトマトベースのソースをかけて盛り付ける。

最後に、粉チーズとオリーブオイルを適量かければ完成!

まとめ

トマトを使っているので糖質制限的にはあまりよろしくはないですが、その他の食材は比較的糖質控えめでそれなりに栄養面も考慮した料理になりました。

チキン(鳥の胸肉の皮を剥いだもの)・卵・アボカドは糖質制限的には最強の食材と言えるのではないかなと。

チキンに熱をかけている間、筋トレをし過ぎて時間が経ってしまい結果、熱が入りすぎてカッチカチになっていたのは次への改善点ではありますが、味もちゃんとあってまぁ〜、先日の飯まずからは一歩踏み出せた感じです。

明日以降は、肉団子がなくなるので代用を探すか別で 1品用意するかなど考えところではありますがね。

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